ข่าวสาร

เคยเหนื่อยๆ กลับบ้าน หิวโซสุดๆ แล้วรีบคว้ากล่องแก้วที่แช่แข็งไว้ในช่องฟรีซโยนเข้าเตาอบที่ร้อนจัดเลยมั้ยล่ะ? หรือไม่ก็เอาไปนึ่งในหม้อน้ำเดือดทันที คิดว่าสะดวกดี แต่รู้มั้ยว่ามันเสี่ยงระเบิดแตกคาครัวได้นะ! นักดับเพลิงออกมาเตือนแล้วว่า อย่าใช้ครัวเป็นสนามทดลองเลย เพราะแค่พลาดนิดเดียว อาหารมื้อนั้นไม่เหลือ แถมเศษแก้วกระจาย เจ็บตัวหนักเอาได้ มาดูกันว่าทำไมถึงอันตรายขนาดนี้ กล่องแก้วส่วนใหญ่ที่เราใช้กัน แม้จะเป็นกระจกนิรภัยหรือแก้วทนความร้อน แต่ก็มีขีดจำกัดของตัวเอง ถ้ากล่องแช่เย็นจัดที่ -18 องศาเซลเซียส แล้วเอาไปเจอความร้อนสูงแบบ 200 องศาในเตาอบทันที มันคือการเปลี่ยนอุณหภูมิแบบช็อก! แก้วจะขยายตัวไม่ทัน หดตัวไม่ทัน สุดท้ายก็แตกกระจายเปรี้ยงปร้าง เหมือนกู้ระเบิดโดยไม่รู้ตัวเลยล่ะ นักดับเพลิงเล่าว่า เคยเจอเคสจริงๆ ที่กล่องแก้วระเบิดคาตา เจ้าของบ้านรอดตัวมาได้เพราะโชคดี แต่ต้องทิ้งอาหารทั้งหมด แล้วมานั่งเก็บเศษแก้วที่คมกริบไปทั่วครัว แย่กว่านั้น ถ้าเศษแก้วกระเด็นโดนตา โดนผิวหนัง ก็บาดเจ็บสาหัสได้เลย โดยเฉพาะบ้านที่มีเด็กเล็กหรือคนชรา ยิ่งอันตรายเข้าไปใหญ่ แล้วต้องอุ่นยังไงให้ปลอดภัยล่ะ? วิธีง่ายๆ คือ อย่ารีบร้อน! ก่อนอื่นย้ายกล่องจากช่องฟรีซไปช่องเย็นธรรมดา ค้างไว้สัก 1-2 ชั่วโมง ให้ละลายน้ำแข็งบ้าง จากนั้นค่อยเอาไปอุ่นในไมโครเวฟแบบเวฟต่ำๆ สูงสุดไม่เกิน 50% และเปิดฝาหรือเจาะรูระบายไอร้อนทุกครั้ง ถ้าใช้เตาอบก็ตั้งอุณหภูมิต่ำเริ่มต้น 100-120 องศา แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง แถมต้องห่อด้วยกระดาษอบหรือฟอยล์ที่เหมาะสมด้วยนะ นอกจากนี้ ยังมีพฤติกรรมเสี่ยงอื่นๆ ที่เรามักเผลอทำ เช่น เอากล่องแก้วไปตั้งเตาแก๊สตรงๆ นี่ห้ามเด็ดขาดเลย! เพราะความร้อนจากเปลวไฟจะเผาไหม้แก้วให้พังทันที หรือใส่กล่องแก้วที่ไม่ได้มีสัญลักษณ์ 'ไมโครเวฟเซฟ' เข้าไมโครเวฟ ก็เสี่ยงละลายหรือระเบิดได้เหมือนกัน แม้แต่กล่องพลาสติกหรือโฟม ยิ่งห้ามเข้าไมโครเวฟเป็นอันขาด เพราะจะหลอมละลายติดไฟ กลิ่นเหม็นคละคลุ้งไปทั้งบ้าน รู้อย่างนี้แล้ว เปลี่ยนพฤติกรรมกันเถอะ ครัวคือที่ทำอาหาร ไม่ใช่ห้องแล็บวิทยาศาสตร์ ถ้าอยากกินร้อนๆ อร่อยๆ ก็วางแผนล่วงหน้า ค่อยๆ ชะลออุณหภูมิ หรือใช้วิธีแช่น้ำอุ่นก่อนก็ได้ ปลอดภัยทั้งตัวเองและคนในบ้าน แถมอาหารยังสุกทั่วถึง รสชาติยิ่งดีอีกต่างหาก ลองทำตามดูสิ รับรองไม่เสียใจ! แต่ถ้าจะพูดถึงเคสจริงที่เพิ่งเกิด นักดับเพลิงเจอบ่อยสุดคือช่วงเย็นๆ ที่ทุกคนรีบทำอาหารเย็น พอระเบิดทีนึง ต้องเรียกทีมมาดับไฟ เก็บกวาดกันวุ่นวาย บางบ้านไฟลุกไหม้ตู้ครัวไปเลยนะ ฟังแล้วขนลุกใช่มั้ย? ดังนั้นครั้งหน้าที่จะอุ่นกล่องแก้ว คิดดีๆ ก่อนกดปุ่มไมโครเวฟหรือเปิดเตาอบละกัน ชีวิตสำคัญกว่าอาหารมื้อเดียวจริงๆ สรุปวิธีอุ่นกล่องแก้วแช่แข็งให้เซฟสุดๆ: - ย้ายจากฟรีซไปตู้เย็นค้างคืนหรือครึ่งวัน - ใช้ไมโครเวฟเวฟต่ำ เปิดฝาเจาะรู - เตาอบเริ่มร้อนต่ำ ค่อยเพิ่ม - ตรวจสัญลักษณ์ทนความร้อนก่อนใช้ - ห้ามเตาแก๊สตรงๆ เด็ดขาด! ทำตามนี้ ครัวคุณจะปลอดภัย แถมกินเพลินไร้กังวล อย่าลืมแชร์เตือนเพื่อนๆ ด้วยนะ ชีวิตคนละชีวิต!