ข่าวสาร

# ฟอสเฟต: ศัตรูตัวร้ายของไตเรา **ฟอสเฟตคืออะไร? ทำไมมันถึงเป็นศัตรูตัวฉกาจของไตเรา?** เฮ้ย เพื่อนๆ! ฟอสเฟต หรือ ฟอสฟอรัส คือแร่ธาตุที่ร่างกายเราจำเป็นต้องมีนะ สามารถช่วยสร้างกระดูก ฟัน และพลังงานได้ แต่! ปัญหามันอยู่ที่ **‘ปริมาณ’** ถ้าไตเราปกติดีก็จะขับออกได้สบายๆ แต่ถ้าไตเริ่มอ่อนแอ เช่นผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง ไตขับฟอสเฟตไม่ออก มันก็คั่งในเลือด ทำให้กระดูกเปราะ หลอดเลือดแข็ง และไตแย่ลงวนลูปไปเรื่อยๆ ยิ่งไปกว่านั้น ฟอสเฟตในอาหารแปรรูปเนี่ย ร่างกายดูดซึมได้ถึง **100%** เทียบกับอาหารธรรมชาติที่ดูดซึมได้แค่ **40-60%** ซึ่งนั่นแหละคือตัวการทำให้เลือดฟอสเฟตพุ่ง แม้เรากินน้อยแต่พังหนัก สงสารไตของเราได้เลย สำหรับเพื่อนที่เป็นไตระยะ 3b-5 ต้องฟังให้ดี เพราะแค่ **มื้อเดียว** ก็พาไตไปไกลได้แล้ว! **อันดับ 1: ผลิตภัณฑ์นม สุดโปรดที่แฝงพิษร้าย!** นม โยเกิร์ต ชีส ไอศกรีม! อาหารเช้าสุดฮิต แต่รู้ไหมว่าโดยเฉพาะนมพร่องมันเนยหรือไม่มีไขมัน ฟอสเฟตพุ่งสูงมากๆ ชีส 100 กรัม อัดแน่นฟอสเฟตเกือบ **500 มก.** ซึ่งเกินครึ่งของปริมาณที่ร่างกายต้องการในวันแล้วแต่อันนี้เป็นของว่างมื้อเดียว! สำหรับคนไตไม่ดี ฟอสเฟตจากนมดูดซึมง่ายมาก ขับไม่ออก สะสมจนกระดูกพรุนและไตทำงานหนัก เพื่อนคนไหนที่กินโยเกิร์ตทุกวัน คิดว่าเป็นของดี เช็คเลือดก็เจอฟอสเฟตสูง หมอสั่งเลิกซะ! ลองนึกดูสิ ถ้ากินนมสด 1 แก้ว (240 มล.) ก็ได้ฟอสเฟต **200+ มก.** แล้ว! แนะนำเปลี่ยนไปดื่มน้ำเปล่าหรือชงกาแฟดำแทนดีกว่า ถ้ายังอยากกินให้ปรึกษาหมอก่อน อย่าปล่อยให้ '**นมโปรด**' กลายเป็นศัตรูไตเลยนะ! **อันดับ 2: อาหารทะเลแสนอร่อย ที่ไตร้องไห้ทุกคำ!** ถ้าคุณเป็นสายกินทะเล แบบปลาแซลมอน ซาดีน ปลาหมึก หรือหอยนางรม นี่แหละมีปัญหา! ฟอสเฟตในอาหารทะเลสูงมาก ปลาซาดีนกระป๋อง 100 กรัมมี **490 มก.** หรือ **70%** ของปริมาณที่ควรได้ในวันเดียว! การกินมื้อเดียวก็โอเวอร์โหลดไตได้เลย โดยเฉพาะเมื่อแปรรูป ฟอสเฟตสังเคราะห์ดูดซึม **100%** คิดดูถ้า BBQ ซีฟู้ดเรากินแน่นๆ นี่ไตร้องครวญออกทีเดียว! แต่ถ้ารักไต ลองเปลี่ยนเป็นปลาน้ำจืดอย่างปลานิลหรือปลาช่อนที่ฟอสเฟตต่ำกว่ากัน หรือจะกินน้อยๆ สัปดาห์ละครั้งก็ยังไหว อย่าปล่อยให้ความอร่อยทำลายสุขภาพไปนานๆ เลยนะ! **อันดับ 3: ถั่วและธัญพืช 'ซูเปอร์ฟู้ด' ที่ซูเปอร์อันตราย!** ถั่วทุกประเภท เช่น ถั่วเขียว ถั่วเลนทิล ชิคพี ควินัว ก็เป็นแหล่งฟอสเฟตสูง! ถั่ว 1 ถ้วยมี **250+ มก.** เช่น ถั่วเลนทิล 100 กรัมมี **180 มก.** แม้จะแช่หมักแล้วฟอสเฟตก็ยังสูงอยู่ดี เพื่อนๆ ที่ชอบทานถั่วแช่เย็นหรือสลัดควินัวทุกวัน ระวังไว้เลย! มันเหมือนกับกินยาพิษช้าๆ สำหรับไต ลองเปลี่ยนไปทานผักใบเขียวหรือผลไม้ต่ำฟอสเฟตแทนเช่น แอปเปิ้ล บรอกโคลี่ อย่าปล่อยให้สุขภาพดีที่เราตั้งใจมีต้องเสี่ยงด้วยการทานถั่วมากเกินไป **อันดับ 4: เครื่องในและเนื้อสัตว์แปรรูป เมนูโปรดที่ห้ามใจ!** เครื่องในอย่างตับไก่ ไส้ สมอง หรือเนื้อแปรรูปพวกไส้กรอกและแฮม เป็นอีกหนึ่งแหล่งฟอสเฟตที่น่าระวัง! ตับไก่ 85 กรัมมีฟอสเฟตเกือบ **53%** ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ส่วนเนื้อหมู ฟอสเฟตก็สูงไม่น้อย อาหารที่แปรรูปมักมีการเติมฟอสเฟตเพื่อให้มีความเหนียวและดูดซึมเร็วที่สุด เมื่อไหร่ที่เห็นเมนูหมูกระทะหรือตับผัดพริกไทย น้ำลายไหลแต่ไตกรี๊ด! ลองย่างเนื้อไก่ไม่ติดมัน หรือเต้าหู้แทน รับรองว่าอร่อยและปลอดภัยกว่า! **เคล็ดลับเลี่ยงฟอสเฟตยังไง? กินยังไงให้ไตแฮปปี้!** สรุปให้ฟังง่ายๆ เลือกอาหารที่มีฟอสเฟตต่ำ เช่น ข้าวขาว ไข่ขาว และผักผลไม้สด หลีกเลี่ยงของแปรรูป น้ำอัดลม และเบเกอรี่ เลือกโปรตีนจากพืชที่มีฟอสเฟตต่ำ ประมาณว่าปรึกษาเรื่องโภชนาการและอาจกินยาลดฟอสเฟตถ้าหมอสั่งไว้ สู้ๆ นะเพื่อนๆ ถ้ารู้ทัน เราจะช่วยให้ไตแข็งแรงได้ยาวนาน ลองเริ่มวันนี้เลย สุขภาพดีรออยู่!