ข่าวสาร

หลายคนอาจรู้สึกตื่นเต้นเมื่อได้มีตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง เพราะคิดว่ามันจะช่วยยืดอายุอาหารที่เราชื่นชอบให้ยาวนานขึ้น แต่จริง ๆ แล้วไม่ใช่อาหารทุกประเภทที่จะเหมาะสมกับการแช่แข็งนะครับ กูรูจากต่างประเทศได้เตือนเอาไว้ว่า มีอยู่ถึง 6 อย่างที่ไม่ควรเอาไปใส่ช่องฟรีซ เพราะอาจทำให้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดลง จนอาจจะต้องทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ ### 1. ผักและผลไม้บางประเภท อย่างเช่น แตงโม, ส้ม, มะเขือเทศ หรือผักใบเขียวบางชนิดเมื่อโดนความเย็นจัดจากการแช่แข็ง จะทำให้เซลล์ของพวกมันแตกตัว ทำให้เนื้อสัมผัสเละ รสชาติหวานอมเปรี้ยวลดน้อยลง และเมื่อเรานำมาละลายแล้ว จะพบว่ามันมีลักษณะไม่น่ากินเลย ### 2. ไข่ไก่สดทั้งฟอง การนำไข่มาแช่ฟรีซนั้นค่อนข้างเสี่ยง เพราะน้ำในไข่มันอาจขยายตัวจนเปลือกแตก และอาจส่งผลต่อคุณภาพของไข่ด้วย แนะนำให้เก็บไข่ไว้ในส่วนธรรมดาของตู้เย็นจะดีกว่า ### 3. นมสดและผลิตภัณฑ์นม นมสด, โยเกิร์ต หรือครีมสด เมื่อนำไปแช่แข็ง จะเกิดการแยกตัวทำให้เนื้อสัมผัสเป็นเม็ด ๆ และสูญเสียความเข้มข้นใด ๆ ของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นควรเลี่ยงการแช่แข็ง จะดีกว่าครับ ส่วนชีสนิ่มนั้นยังพอรับมือได้บ้าง ### 4. น้ำมันพืชและเครื่องปรุงน้ำมัน น้ำมันจะแข็งตัวเมื่อโดนอุณหภูมิหนาวจัด แต่ก็ไม่มีประโยชน์อะไรที่จะนำไปเก็บในช่องฟรีซ และมันก็สามารถดูดกลิ่นจากอาหารอื่น ๆ ในตู้เย็นได้ง่าย ๆ ด้วย ### 5. อาหารทอดกรอบและเบเกอรี่บางชนิด อย่างเช่น ขนมปังกรอบหรือเค้กฟองน้ำ การนำไปแช่แข็งจะทำให้สูญเสียความกรอบไป ดังนั้นถ้าอยากให้ยังได้รสสัมผัสเดิม แนะนำให้เลี่ยงการเก็บในช่องฟรีซจะดีกว่า ### 6. ผักใบเขียวสด ผักอย่างผักบุ้ง, คะน้า หรือผักชี ที่มีน้ำในปริมาณมาก เมื่อนำเข้าไปแช่ในช่องฟรีซ น้ำในเซลล์จะทำให้ใบเหี่ยวและเละหลังจากละลาย คงไม่เหมาะกับการใช้วิธีนี้ในการถนอมอาหาร ท้ายที่สุด อยากให้ทุกคนรู้จักเลือกวิธีการจัดเก็บอาหารแต่ละประเภทให้ถูกต้องนะครับ เพื่อช่วยลดปัญหาเรื่องเศษอาหารที่ต้องทิ้งและลดค่าใช้จ่าย ยังไม่หมดเท่านั้น เพราะการทำแบบนี้ยังช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมได้อีกด้วย ดังนั้นก่อนที่คุณจะนำอาหารไปใส่ช่องฟรีซ ลองตรวจสอบก่อนว่ามันเหมาะสมไหม รับรองว่าคุณจะมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นในเรื่องการกินแน่นอน!